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【牛肉干制作-】_牛肉干_制作方法_做法_怎么做-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:0次
【牛肉干制作 】_牛肉干_制作方法_做法_怎么做-大众养生网 文章导读

牛肉干我们是不是都喜欢吃呢,我们平时也都会去超市买一些牛肉干吃,大家吃过很正宗的内蒙牛肉干吗,它的味道是特别棒的,现在关于牛肉干的制作方法也已经很多了,我们会经常看到朋友圈里晒关于牛肉干的做法,那么大家想学吗,今天我们就来给大家介绍怎么做牛肉干。

风干牛肉的制作方法

主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。

副料:盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量

先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥,风干时间可以用的少些。

3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油。等到熟透,即可装盘上桌。

牛肉的主要功效

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克很好的蛋白质。

牛肉干的制作方法,上面做了详细的介绍,对大家还是有帮助的,牛肉的营养价值很高,我们在平时可以多吃一些牛肉,如果喜欢吃牛肉干,那么就赶紧去学学牛肉干的制作方法,增加自己的厨艺。

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