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【鲤鱼的功效与禁忌】_好处_饮食禁忌-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:0次
【鲤鱼的功效与禁忌】_好处_饮食禁忌-大众养生网 文章导读

不知道大家在生活中是否吃过鲤鱼,鲤鱼是非常好吃的一种鱼,这种鱼属于海鱼的一种,很多人在吃鲤鱼的时候都会选择红烧的吃法,因为这种吃法会使鲤鱼的鱼皮吃起来特别的香酥,不仅如此,鲤鱼里面含有的蛋白质含量和碘元素也是非常高的,那么吃鲤鱼的时候都有哪些功效与禁忌呢?

“活吃鲤鱼”是用活着的鲤鱼做成的一道鲁菜。将鱼放在桌上之后,鱼嘴还在喘着气,鱼尾还在轻轻颤动,此景大约可继续20-30分钟。接下来我们就一起来看看活吃鲤鱼的做法具体介绍吧。资料主料:活鲤鱼1尾(700克)。

辅料:白酒15克,餐巾纸一张,清油1500克(约耗75克),白糖200克,醋150克,料酒20克,盐2克,葱、姜末各2克,干淀粉150克,水淀粉15克,汤适量。食谱做法下面是活吃鲤鱼的做法介绍,看看活吃鲤鱼怎么做好吃吧。

1、先用碗兑汁,白糖、醋、料酒、盐、葱、姜、水淀粉、白开水,坐锅,放油倒汁,炒熟倒在碗里。

2、锅坐油。等油六七成热,降火关掉,开端宰鱼,冲洗净,从尾向头的方向吊水反刀,粘干淀粉,用毛巾捉住鱼头,油锅上火,下油炸透,拿出放在鱼盘里,倒上汁。

3、餐巾纸团成团,蘸上白酒,挤在鱼鳃里,立刻鱼嘴�藕先沓槎�小贴士操作关键, 取五脏时勿损伤鱼的心脏,改刀时勿损伤鱼的主干神经,要准备好,全部过程要干净、利落、迅速。

鲤鱼怎么做好吃

糖醋鲤鱼

食材:大鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

做法

1、准备好上述食材。

2、将鲤鱼鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花。

3、然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

4、炒锅放花生油。中火烧至七成热时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。

5、用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形。

6、再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。

7、炒锅内留少量油,中火烧至六成热时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀。

8、烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可!

鲤鱼的营养价值

养分1:鱼类应该很多人都很喜欢的食物了。鲤鱼也是,我们长期的运用鲤鱼能够提供应我们身体所需求的养分,鲤鱼的蛋白质不光含量高,并且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供应人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

营养2:很多人喜欢吃鱼的原因是因为吃鱼不会使我们发胖,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。

营养3:在我们食用的鱼类中鲤鱼中钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

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